Elba Rosato DOC

Di colore cerasuolo brillante, l’Elba Rosato DOC ha naso immediato di fragolina di bosco e fiori di arancia, sorso generoso in equilibrio tra dolcezza e sapidità con ricca progressione. È fresco e di carattere, così come versatile negli abbinamenti.

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Ancora un po' di pazienza, annata 2023 in arrivo!

Caratteristiche

Uvaggio

Sangiovese, Aleatico

Denominazione

Elba Rosato DOC

Inquadramento pedologico

Terreni argilloso sabbiosi ricchi in scheletro, originati da disfacimento di roccia per erosione e trasporto fluviale.

Sistema d'allevamento

Cordone Speronato e Guyot

Periodo di raccolta

Prima e seconda decade di settembre

Modalità di raccolta

Manuale in cassette ventilate

Vinificazione

L’uva, selezionata in pianta e diraspata, viene pressata a bassa pressione; il mosto fiore viene separato e decantato a freddo in vasche di acciaio, quindi fermenta a temperatura controllata. Fermentazione malolattica non svolta.

Affinamento

Il vino viene affinato in vasche di acciaio sur lies fino all’imbottigliamento.

Note sensoriali

Rosa cerasuolo brillante con sfumature buccia di cipolla, al naso è da subito articolato con richiami di fragolina di bosco, fiori di arancia e mapò; ruotando il vino nel calice si delineano via via più nitidamente ritorni di lampone e pepe bianco. L’ingresso al palato è succoso e giocato sull’equilibrio dolce sapido; il sorso è scorrevole e lunghissimo, adornato da ritorni di amarena e lime.

Temperatura di servizio

14°

Elba Rosato DOC

Chiesina di Lacona

L’Elba Rosato DOC nasce da una pressatura delicata di uve sangiovese e aleatico selezionate in pianta. Il mosto fiore viene separato e lasciato decantare in vasche di acciaio per una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento sur lies fino all’imbottigliamento.

Perfetto come aperitivo e con gli antipasti di mare, l’Elba Rosato DOC si accompagna molto bene a secondi di pesce al forno o alla griglia, carni bianche e tartare, così come ai formaggi stagionati.

Premi

2022 fastaff: 90/100
2022 Winescritic: 90/100
2022 veronelli: 87/100
2022 Bibenda: 3 grappoli
2021 Vitae: 2 viti
2021 Bibenda: 3 grappoli
2021 Winescritic: 91/100
2021 Veronelli: 86/100
2020 Veronelli: 86/100
2020 Wine Hunter: WineHunter Rosso
2020 Bibenda: 3 grappoli
Scheda PDF
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